Terroir et environnement

Savez-vous que la pomme de terre cultivée à l’îles de Noirmoutier n’a ni le même goût, ni la même texture que celle de Grandhan ?
Ou que l’épeautre des “grandes Terres” n’a pas grand chose avec celui de Famenne?
Le terroir construit les choses.
La terre, la structure du sol, son climat, sa faune et sa flore, les habitants, donnent le goût aux choses, aux céréales, à la viande, au lait ou au fromage

Pour conserver ces goûts particuliers, il faut prendre soin de son environnement et de la diversité du vivant.